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Gesunde Apfel-Möhren-Muffins mit Nüssen
Muffins mit Apfel, Möhren, Mandeln, Walnüssen und Dinkel-Vollkornmehl. Saftig lecker und gesund.
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Gericht:
Kuchen und Süßes
Ernährungsweise:
vegetarisch
Vorbereitungszeit:
15
Minuten
Minuten
Zubereitungszeit:
20
Minuten
Minuten
Gesamtzeit:
35
Minuten
Minuten
Portionen:
10
Muffins
Kochmodus
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Kochutensilien
Muffinform*
Zutaten
2
Eier
30
g
Kokosblütenzucker*
30
g
Rapsöl*
120
g
Dinkelvollkornmehl*
40
g
gemahlene Mandeln*
1
P.
Weinsteinbackpulver
60
ml
Milch
Zimt*
40
g
Walnüsse*
gehackt
60
g
Karotte
fein gerieben
80
g
Apfel
fein gerieben
Zubereitung
Die Eier mit dem Kokosblütenzucker und dem Rapsöl schaumig rühren.
Die trockenen Zutaten, sowie die Milch dazugeben und gut verrühren.
Zum Schluss die geraspelten Karotten und Äpfel, sowie die gehackten Walnüsse unterheben.
In Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft ca. 18-20 Minuten backen.
Notizen
Schmecken am nächsten Tag sogar noch besser :)
Nährwerte p.P.
Calories:
141
kcal
Carbohydrates:
12.9
g
Protein:
3.6
g
Fat:
7.9
g
Saturated Fat:
0.7
g
Fiber:
2.3
g
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