Hummus ist der perfekt gesunde Snack: Pflanzlich, eiweißreich, ballaststoffreich, super lecker und vielseitig einsetzbar. Egal ob aufs Brot oder als Dip, Hummus bauen wir regelmäßig in unsere alltägliche Ernährung ein. Warum also nicht mal etwas variieren und den Hummus noch mit Süßkartoffeln verfeinern? Herausgekommen ist dieses super leckere Rezept für einen Süßkartoffel-Hummus zum selber machen.
Der Süßkartoffel-Hummus ist ganz einfach herzustellen
- Süßkartoffeln kochen und abkühlen lassen
- Kichererbsen (aus dem Glas bzw. der Dose) abgießen und schälen
- zusammen mit Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Kreuzkümmel und Wasser in einem Gefäß pürieren – fertig! :)
Ok, das Schälen der Kichererbsen ist ultra nervig, ich weiß :) Aber dadurch wird der Hummus nochmal deutlich cremiger, wie ich finde.
Das gesunde Rezept ist vielseitig einsetzbar. Du kannst ihn einerseits als Dip verwenden, zum Beispiel mit Paprika, Möhren oder anderem Gemüse. Perfekt auch als Snack fürs Büro oder Home Office. Oder einfach als gesunde Zwischenmahlzeit, egal ob unterwegs oder zuhause. Oder wie wäre es beim nächsten (Party-)Buffet, Picknick oder beim Grillen? Andererseits eignet sich der Süßkartoffel-Hummus auch prima als Aufstrich aufs Brot.
Der Süßkartoffel-Hummus ist vegan, vegetarisch, glutenfrei, eiweißreich, ballaststoffreich und gesund. Durch die Ballaststoffe und das Eiweiß macht er lange satt, er eignet sich also wunderbar als nachhaltig sättigender Snack. Auch als Brotaufstrich ist er eine tolle Alternative zu Wurst, Käse und gekauften Aufstrichen.
In einem geschlossenen Gefäß hält sich der Süßkartoffel-Aufstrich ein paar Tage im Kühlschrank. So lange hat er bei uns aber nie gehalten :)
Rezept: Süßkartoffel-Hummus
Süßkartoffel-Hummus
Zutaten
- 200 g Süßkartoffeln
- 1/2 Dose Kichererbsen (Glas)*
- 1 EL Tahin*
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Wasser
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- Kreuzkümmel
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Abkühlen lassen.
- Die Kichererbsen abgießen und schälen.
- Süßkartoffeln, Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft und Wasser in eine Küchenmaschine geben. Den Knoblauch durch eine Presse drücken und hinzugeben. Mit etwas Salz und reichlich Kreuzkümmel würzen. Alles zu einer homogenen Masse pürieren.
- (Je nach Konsistenz ggf. noch mehr Wasser hinzufügen).
Nährwerte p.P.
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